Полезные качества мяса диких птиц
Видео: Елена Малышева. Полезные свойства конины
Мясо диких птиц невероятно вкусное и полезное. Но, к сожалению, данный продукт является недооцененным, ведь мы в основном привыкли питаться курицей или индейкой, совсем забывая о пернатой дичи. А, может быть, и не забываем, а просто не знаем, как готовить данный деликатес, и боимся испортить редкий экземпляр пернатой особи. Если у вас совпало хотя бы одно из условий, то оставайтесь с нами на одной волне…
В кулинарных журналах, телепрограммах, книжках иностранного производства рецепты приготовления дичи, как правило можно обнаружить в разделах под названием - «Роскошный стол». И это неслучайно, ведь за границей дичь является украшением банкетов в самых роскошных заведениях и знатных семействах. Несколько иначе дела обстоят в странах СНГ, где блюда из дичи доступны многим и вовсе не являются роскошными блюдами. Более того, дичь — это деликатесный продукт, дающий повару шанс показать свои опыт, вкус и изобретательность.
В данной статье мы расскажем про мясо таких диких птиц. Именно мясо этой дичи является наиболее распространенным и изысканным.
Польза в фактах в цифрах
Нет никаких сомнений, что мясо дикой птицы гораздо полезнее и питательнее, чем куриное или мясо крупного (мелкого) скота. Все дело в том, что дичь ведет максимально естественный образ жизни, поэтому выбирает себе натуральный корм, много двигается и уж точно не пообедает антибиотиками, стероидами или пестицидами. Кроме того, дикие птицы практически не знают проблем со здоровьем, а наоборот, находятся в отличной физической форме.
Дикие птицы и животные на уровне инстинктов выбирают для себя лучшую среду обитания и наиболее полезный корм. Поэтому их мясо идеально сбалансировано по витаминно-минеральному составу. Кроме того, оно нежирное, не жилистое и высокопитательное. Мясо дикой птицы богато белками, витаминами групп В, Е, а также железом, фосфором, калием и линолевой кислотой, участвующей в регулировании жирового обмена.
А как же аллергия? В этом вопросе любая дикая птица будет всегда менее аллергенной, чем цыпленок-бройлер, который растет на гормонах и проходит полный курс профилактического лечения. Мясо дикой птицы совершенно не аллергенное и идеально подходит для диетического питания.
Некоторые упрекают дичь в избыточном содержании жира. Этот факт особенно относится к водоплавающим. Действительно, утки и гуси склонны к откладыванию жира. Но жир птицы по химическому составу имеет мало общего с животным жиром. Дело в том, что жир дикой птицы обладает низкой температурой плавления — всего лишь 36,5 °С, что значительно облегчает организму процесс его усвоения. Если говорить о пользе мяса утки, то оно оказывает прекрасное воздействие на мужскую потенцию. Причем основная польза сосредоточена как раз в жире, благодаря которому в организме вырабатываются секрет половых желез и мужские гормоны. Данное свойство позволяет мужчинам нормализовать работу не только половой, но и эндокринной системы.
Видео: Механическая Насадка для ощипывания, снятия пера дикой птицы ДакМастер
Вообще такие показатели, как содержание жира и белка, зависят от многих факторов. Например, возраста и породы. Если птица тощая и не является водоплавающей, то количество жира в ней может быть менее 1,5 %, а если речь идет о взрослом упитанном гусе, то жира может оказаться целых 40,0 % от массы тушки. Однако от птичьего жира очень легко избавиться, ведь он располагается не равномерно по всему телу, а возле гузки и на внутренних стенках тушки, поэтому его просто можно срезать. И еще одна особенность, которая влияет на качество мяса, — способность нести яйца. Самцы содержат больше белка и жира, чем яйценосные самки.
Противопоказания и вред
При умеренном употреблении и правильной кулинарной обработке как такового вреда мясо дикой птицы организму не принесет. У пернатой дичи есть только одно неприятное свойство — мясо может содержать мочевую кислоту, поэтому очень важно птицу вовремя разделать и выпотрошить. И еще один маловероятный момент. В тушке можно найти дробь, однако это, скорее, приятное событие, чем неприятность
Какие продукты содержат более полезные белки?
Белковые продукты играют важную роль в рационе человека, без них организм человека неполноценно работает. Белок является лучшим стимулирующим средством для метаболизма. Белковые продукты помогают избавиться от лишнего веса, оздоровить организм.…
Мясо кролика (крольчатина) – калорийность, состав, полезные свойства
Видео: Мясо. Полезные свойства, чем полезно. О 6 видах мяса.Одним из полезных диетических видов мяса является крольчатина. Ее подают в дорогих ресторанах. Мясо кролика имеет превосходный вкус, мягкость, оно легко усваивается, отлично влияет на…
Опасность сосисок и мясных изделий
Еще недавно мы все слышали информацию о том, что курение провоцирует раковые опухоли, но оказывается, что есть некоторые продукты питания, которые могут нанести еще больший вред, чем обычная сигарета. Кто бы мог подумать, что это колбаса, сосиски,…
Правильное питание ребенка от 1,5 до 3 лет
Каждый день ваш ребенок становится все взрослее, а это означает, что пора подстраиваться под его новый темп жизни, новые правила, новый распорядок дня и конечно же – новое взрослое меню. Если до года малыша можно было кормить грудным молоком,…
Свинина: состав, польза, вред
Видео: Мясо свинины: польза и вред. Калорийность, состав и самая вкусная свининаСвинина – вкусное, быстрое в приготовлении и полезное мясо. Обращаем ваше внимание, что в иудаизме, исламе свинину употреблять в пищу строго настрого запрещено. У нас…
Вред мяса птицы из магазина
Абсолютно любой врач скажет вам, что для здоровья вам необходимо полноценно питаться. Человеческому организму очень сложно без ряда продуктов и речь идет в частности о мясе. Единственное, что мало кто знает, какой вид мяса можно употреблять, в каком…
Все, что необходимо знать про продукты, содержащие белок
Лишний вес приводит к проблемам с внутренними органами. Существуют разные методы, которые помогут вам быстро похудеть. Диетологи обращают внимание на продукты, содержащие белок. Так можно организм насытить питательными веществами, употреблять нужно…
Здоровое питание для детей
Питание детей отличается от питания взрослого человека. Все потому, что маленькие дети стремительно растут, развиваются и им необходима для это база – запас полезных веществ в организме, большое количество витаминов и минералов. Поэтому, планировать…
Диета елены малышевой
Елена Малышева является известным диетологом, системой питания которой пользуется достаточно много людей, желающих похудеть.Диета Елены Малышевой представляет собой определенную систему питания, которая основывается на принципах здорового питания.…
Даже незначительное увеличение веса в новогодние праздники может привести к серьёзным последствиям
Во время новогодних праздников многие люди набирают лишние 3-5 кг, но некоторые ограничивается небольшим килограммом в среднем. Тем не менее, даже незначительное увеличение массы тела не проходит бесследно, так как значительно отражается на…
Как повлияет на здоровье человека искусственное мясо?
Видео: Как влияет мясо на Ваше здоровье?Летом в лондонском ресторане был представлен гамбургер, в своем составе он имел искусственное мясо. Как создавался такой продукт? Для этого физиологи взяли очень маленькие кусочки говядины, затем вырастили…
Китайские врачи поделились секретами долголетия
Видео: 116-летняя китаянка поделилась секретом долголетия (новости)Медики Китая уверены, что здоровье закладывается от 30 до 50 лет. Основной секрет от китайских врачей: «До 60 лет не нажить себе разных заболеваний, для этого нужно беречь себя…
Мужчины осторожно, эти продукты опасны для вас!
Уже много исследований проведено по поводу вреда некоторых продуктов питания. Для многих не секрет, что пища может пагубно влиять на организм человека и на его здоровье. Но совсем недавно ученые установили очень интересный и полезный факт для…
Вред мяса - это далеко не миф!
Мясо является просто незаменимым продуктом для многих людей, ведь оно является крайне питательным, вкусным и содержит много микроэлементов и белок, которые нужны организму. Однако, при всех своих плюсах, этот продукт имеет множество минусов.…
Холестерин - норма в крови, повышение, понижение
Холестерин представляет собой химическое соединение, которое состоит с природного жирного спирта и содержится почти во всех частях тела, в том числе и нервной системе, мышцах, коже, сердце, кишечнике и печени. Он вырабатывается естественным путем и…
Что можно есть при сахарном диабете
Что можно есть при сахарном диабетеВопрос питания для страдающих сахарным диабетом, имеет огромное значение, поскольку именно оно обязывает быть особенным.Для лечения заболевания на первом месте стоит терапия при помощи диеты. Ингредиенты при…
Вегетарианство при беременности
Видео: Беременность и вегетарианство.Бытует мнение о том, что вегетарианство и беременность – это два несовместимых между собой состояния. Так ли это? Давайте в этой статье ответим на самые распространенные вопросы, мифы и заблуждения. Ведь, если…