Мифы о тростниковом сахаре
Вы, наверное, слышали о том, что белый сахар не очень полезен и вместо него лучше покупать тростниковый. Якобы от него не так сильно поправляются, в нем содержатся полезные веществ, да и детям лучше давать именно тростниковый сахар. Именно эта сладость входит в большинство полезных десертов, которые рекомендуют употреблять при полезном питании. Что из этого правда, а что – нет?
Где можно купить тростниковый сахар?
Тростниковый сахар сейчас очень популярен, поэтому, вы сможете найти его в любом супермаркете. Обратите внимание на полки, где расположены товары здорового питания. Для пробы тростникового сахара – закажите себе в кафе кофе или чай с этим сахаром – понравится ли вам его вкус или нет.
Большинство людей считают, что тростниковый сахар – это всего лишь маркетинговый ход. Якобы, он ничем не отличается от обычного белого сахара, поэтому, переплачивать не рекомендуется.
Миф первый
Тростниковый сахар делают их тростника, а белый – исключительно из сахарной свеклы
Для начала, обратите внимание на название сахара на упаковке. Он подписан не как тростниковый, а как тростниковый нерафинированный. Что это означает и важно ли это?
Да, это очень важно – что именно написано на упаковке. Тростниковый сахар действительно получают из тростника. Это правда! Но, есть разница – один вид тростникового сахара могу получать из тростника, а другой – из корнеплода тростника. И тот, и другой вид тростникового сахара могут рафинировать.
Рафинирование – это очищение продукта от примесей и различных вредных добавок. В результате мы получаем не полезный тростниковый сахар, а белый (якобы сладкий яд), который не рекомендуют к употреблению.
Поэтому, нет разницы (по составу и по полезным веществам), если вы купите рафинированный тростниковый сахар и белый обычный сахар. Тем более, тростниковый рафинированный сахар не полезен, а даже вреден, так как после рафинирования в нем содержатся вредные примеси – фосфорная кислота, сернистый газ, которые не очень полезны для тех, кто следит за собой и своим питанием.
Полезен только нерафинированный тростниковый сахар, в котором действительно содержатся полезные вещества, витамины- да и к тому же, он обладает приятным карамельным вкусом.
Миф второй
Тростниковый сахар не полезен, а просто моден
Это не правда, если говорить о моде на тростниковый сахар, но он стал популярен еще в Древней Индии, а это несколько веков тому назад. Впервые тростниковый сахар появился в 11 веке н.э. Оценил вкус этой сладости Петр 1. В то время сахар называли белым золотом, и позволить его себе могла только знать.
Около 100 лет тому назад техника и производство дошло до того, что сахар начали получать из свеклы. Постепенно люди перешли именно на него, так он был намного дешевле и доступнее.
Поэтому, нет смысла говорить о моде на тростниковый сахар, он был популярен как несколько веков тому назад, так и сейчас.
Миф третий
Тростниковый сахар полезнее, так как в нем меньше калорий
К сожалению, тростниковый сахар не станет полезнее, нежели его «белый собрат» - обычный свекольный сахар. Да, в коричневом тростниковом сахаре полезных веществ будет больше, нежели в белом, но, ненамного. Единственное, что действительно отличает эти два вида сахара – это приятный карамельный вкус нерафинированного тростникового сахара. Этот вкус обеспечивается содержанием в сахаре патоки. В патоке как раз содержатся такие минералы, как натрий, железо, калий, кальций, фосфор.
Миф четвертый
Проверка качества тростникового сахара в воде
Видео: Коричневый Резвїї Польза
Существует мнение, что для проверки тростникового сахара на качество, необходимо положить его в воду и если сахар подделали (то есть, искусственно окрасили в коричневый цвет), то тем самым окрасится и вода. Но, это не правда. Не всегда водные процедуры могут помочь выявить – подделка перед вами или же натуральный сахар.
Первым делом в тростниковом сахаре растворяется патока, которая обязательно окрасит воду в коричневый цвет. Специалисты, как правило, различают натуральный тростниковый сахар от подделки на вкус и запах. Естественно, что если человек впервые хочет попробовать этот вид сахара, то он не знаком с натуральным вкусом этого продукта. Поэтому, он никак не сможет отличить подделку только по вкусовым качествам.
Обязательно обращайте внимание на страну-поставщика – это Латинская Америка, Маврикий или же остров Куба.
Миф пятый
Тепловая обработка коричневого сахара
Тростниковый сахар можно использовать для приготовления десертов, пудингов, а также сладостей, пирожных, пирогов. Если добавлять сахар в выпечку, то он станет рассыпчатым, приятным на вкус. Очень вкусные кексы получаются именно из тростникового сахара.
Но, помните, что существует несколько видов тростникового сахара, которые отличаются между собой по вкусу и запаху.
- Демерера – это сахар мелкого помола, обладающий тонким нежным вкусом. Он идеально подходит для кофе, приготовления мяса в тонкой сахарной глазури.
- Мускавадо – этот вид сахара рекомендуют использовать для приготовления кондитерских изделий.
- Турбинадо – тростниковый сахар, который поддается частичной рафинации.
- Черный сахар барбадоскиий – очень ароматный, вкусный, для настоящих ценителей экзотики.
Миф шестой
Окуните тростниковый сахар в йод для проверки
Существует еще один распространенный миф относительно того, как определить качество тростникового сахара. Для этого, необходимо взять каплю йода и нанести на сахар. Если тот приобретет голубой оттенок, то вы, якобы, приобрели настоящий тростниковый сахар. Но, это все миф. Сахар при контакте с йодом не будет синеть, что является нормальной химической реакцией сахаридов.
Миф седьмой
Тростниковый сахар – это яд
Видео: Мифы о сахаре и мёде
Здесь уже вопрос спорный, так как тростниковый сахар к нам везут из далеких стран Латинской Америки и остров Азии. Чтобы в дороге сахар не испортился и его не точили грызуны, между мешками продукта прокладывают специальный яд. Как известно, сахар может впитывать в себе влагу и воздух, что может в дальнейшем спровоцировать отравление конечного потребителя.
Сукразит
Форма выпуска и состав Фармакологическое действие Польза и вредПоказания к применению Противопоказания к применению Способ применения и дозировка Побочные действия Применение при беременности и лактацииАналоги Условия и сроки храненияЦены в…
Морс из замороженной клюквы, рецепт, полезные свойства
Клюквенный морс очень полезный напитой, он является кладом витаминов и минералов. С помощью клюквенного морса можно укрепить иммунную систему, вывести токсические вещества с организма. Советуют пить осенью, весной, когда организм подвержен…
Настойка черноплодной рябины на водке
Большинство дачников и садоводов отдают предпочтение черноплодной рябине на своих участках. И это неудивительно, ведь рябина не требует за собой какого-то особого ухода, ее цвет очень привлекателен для человеческого взгляда, а то, что она дает…
Вишневая настойка на водке в домашних условиях
Настойка на вишне занимает лидирующее место среди тех напитков, которые можно приготовить достаточно легко и просто в домашних условиях. В народе вишневую настойку называют вишневкой. Этот напиток действительно ценится очень высоко. Во время…
Как отказаться от сладкого?
Вас обольщают, привлекают и притягивают сладости? Не можете устоять перед соблазном, чтобы не съесть пирожное, тортик, шоколадку? Скажите себе «стоп»! Если вы этого своевременно не сделаете, в скором времени не узнаете себя в зеркале.…
Могут ли сладости быть полезными?
Кто из нас не любит сладкое? Наверное, такого человека не найти. А знали ли вы, еще 200 лет тому назад сладкие блюда и сахар в частности могли позволить себе только обеспеченные люди, знать. Обычные крестьяне даже не знали, что существует такая…
Продукты снижающие сахар в крови
Одним с серьезных заболеваний является сахарный диабет, он может быть двух типов, но одним с признаков этого заболевания является высокая концентрация уровня сахара в крови. Как же бороться с ним? Немаловажную роль в данном случае играет питание,…
Снижающие сахар в крови продукты
Сахарный диабет является опасным для жизни человека заболеванием, чтобы его не усугублять, необходимо правильно питаться, употреблять продукты, с помощью которых можно снизить уровень глюкозы в крови, обратить внимание, как вы питаетесь, возможно…
Заменители сахара – вред или польза?
Те, кто следит за своим весом и питанием, постепенно переходит не только на овощи и фрукты, но также и на полезные сладости. В составе таких полезных сладостей можно увидеть не привычный всем белый сахар, а заменители сахара. Существует мнение, что…
Зависимость от сахара
Сахар…что может быть слаще и вреднее этого порошка. Сахар может быть свекольный или же тростниковый. Если говорить о пищевой ценности этого продукта, то никакой пользы для нашего организма он не несет. Но, при этом, большинство из нас просто не…
Молочные коктейли очень вредны для здоровья!
Видео: Молочный коктейль рецептСовсем недавно учеными Америки было доказано, какой вред здоровью наносят молочные коктейли. В чем их специфика, что они так влияют на организм человека. Мало кто знает, что они содержат жир и сахар, которые приводят к…
Норма сахара в крови у мужчин
Поджелудочная железа у мужчины является очень важным органом, именно она отвечает за здоровье всего организма. С помощью эндокринной части вырабатываются такие гормоны – инсулин и глюкагон. Именно она отвечают за уровень сахара в крови. В случаи…
Можно ли кормящей маме пить компот?
Видео: Как сварить компот из сухофруктов. Как сварить компот из яблок. Как варить компот.При кормлении грудью часто возникает проблема, что можно употреблять, а что нельзя. Часто кормящая мама задает вопрос, можно пить компот, полезен он или…
Норма сахара в крови при беременности
При беременности норма сахара в крови может немного отклонятся, если у не беременной женщины при сдачи анализа натощак должна быть норма от 3,3 до 5,5 ммоль/л, через два часа после еды уровень сахара может повышаться не больше, чем 7, 8 ммоль/л. У…
Повышенный сахар при беременности
В период беременности у женщины может повыситься сахар в крови (данный анализ является обязательным для беременных, особенно, если женщина ускоренными темпами набирает лишний вес). Если по результатам анализа крови сахар в крови повысился, то в…
Повышенный сахар в крови при беременности
Беременность – это очень важный период в жизни женщины, потому так важно во время нее заботится не только о своем здоровье, но и малыше. Обязательно необходимо сдавать все анализы, с помощью их врач может вовремя увидеть, какие проблемы у женщины с…
Сахар в моче при беременности, причины, норма
Во время беременности женщина должно тщательно следить за своим здоровьем, физиологическими нормами, а также самочувствием. За все 3 триместра женщине необходимо в обязательном порядке посещать врача-гинеколога и следовать его указаниям.Почему…