Батат, или сладкий картофель - описание, полезные свойства, применение
Батат или сладкий картофель является травянистой лианой, которая имеет съедобные клубни белого, оранжевого, розового или ярко-красного цвета, они могут достигать до 10 килограмм веса. Родиной растения считается Колумбия, Перу, там батат начали выращивать еще 6 тысяч лет назад. Затем сладкий картофель начал попадать в Гавайи, на остров Пасхи, Новую Зеландию, Полинезию. Но при этом клубни не могли распространяться океаном, потому что соленая вода портит их. В современном мире растение выращивается в умеренном и тропическом климате, чаще всего в Китае, там клубни едят и люди, и домашние животные.
Описание батата
Некоторые страны батат уже давно включили в ежедневный рацион питания, такие как Руанде, Новая Гвинея, Уганде, Соломоновые острова. В России сладкий картофель выращивается только на юге, потому что растение не может выживать при морозах и если погода не жаркая полноценно не плодится, получаются маленькие клубни.
Растение можно разделить на такие виды – кормовой, десертный и овощной. Кормовой вид отличается белой мякотью и водянистым вкусом- овощной является желтым и имеет приятный сладкий вкус- десертный батат розового цвета, отличается красной мякотью и очень сладким насыщенным вкусом. Батат за вкусом можно сравнить с дыней и бананами.
Полезные свойства батата
Растение богато на клетчатку, кальций, железо. В зрелых клубнях растения содержится очень много глюкозы, минеральных солей, крахмала, провитаминов и витаминов. Батат – это источник каротина, особенно ценятся сорта, которые имеют оранжевую, красную и желтую мякоть.
Применение батата
Растение распространено в разных мировых кухнях. Его могут есть в разном виде – печеном, отварном, сыром, с него могут суфле, чипсы, кашу и пастилу. С клубней сладкого картофеля получается необычно полезная мука, потому что в ней содержится большое количество крахмала, спирта и патоки. Молодые побеги могут добавлять в салат, при этом удаляют сок, который является горьким.
Жители Уганды употребляют утром чай с высушенных листьев батата, Япония и Китай полностью запекает сладкий картофель. Одним с популярных зимних китайских блюд является суп с имбиря и сладкого картофеля, оно особенно хорошо согревает зимой. Корея использует муку с батата, она с нее придумала уникальное блюдо – прозрачная лапша. За счет того, что сладкий картофель богат большое количество крахмала его используют для приготовления сладостей.
Батат содержит большее количество глюкозы, но его советуют употреблять больным сахарным диабетом, потому что с помощью его можно нормализовать уровень сахара в крови. Данный вид растения имеет низки гликемический индекс, потому оно не опасно для тех, кто болеет диабетом. В состав батата входят каротинодиы, они могут повышать инсулиновую чувствительность, также очищают кровь от лишнего накопившегося холестерина.
Для кожи это растение настоящая находка, с помощью батата можно омолодить ее, придать ей сияния. С помощью его можно устранить морщины, потому что бета-каротин, который входит в растение уничтожает свободные радикалы, которые являются причиной раннего старения кожи.
В батате содержится витамин группы В6, с помощью его можно уменьшить гомоцистеин в крови, именно он является причиной сердечно-сосудистых заболеваний. С помощью корнеплода можно снизить давление, отрегулировать баланс воды в организме, улучшить кровоток, укрепить артериальные стенки.
Ученые доказали, что с помощью батата можно снять воспаление с тканей нервов и мозга, потому что в растении содержится витамин С, марганец, бета-каротин, витамин группы В6. Также оно отражается на свертываемости крови.
С помощью сладкого картофеля можно заживить глубокие раны, остановить кровотечение при травме. Его также используют как антидепрессант, из-за стрессовых ситуаций человек теряет калий, а сладкий картофель является его источником, потому поможет побороть даже самую глубокую депрессию. Если человек постоянно устает, беспокоен, чрезмерно раздражителен, нужно съесть небольшое количество пюре со сладкого картофеля.
Также это профилактическое средства от артрита, ревматизма, потому что в нем содержится бета-криптоксантин. За счет того, что в растении содержится множество витаминов, калий, кальций, бета-каротин, можно излечить язву желудка, снять воспаление, боль при гастритах. Батат богат на клетчатку, которая впитывает в себя лишнюю кислоту и таким образом не дает развиваться запорам.
Тем, кто курит, советуют включить в рацион сладкий картофель, в нем содержится витамин А, который курильщики часто теряют, из-за этого у них развивается эмфизема в легких.
Люди, которые занимаются спортом, обязательно должны включить в свой рацион батат, в нем содержится большое количество углеводов, необходимых для наращивания мышц. Перед тренировкой, за два часа нужно съедать небольшое количество сладкого картофеля.
Противопоказания батата
Помните о том, что в сладком картофеле кроме полезных веществ содержаться оксалаты, из-за которых могут образовываться камни в желчном пузыре и почках. В картофельное пюре рекомендуют добавлять оливковое маслом, так картофель будет легче усваиваться.
Таким образом, батат является полезным продуктом, который рекомендуют употреблять при проблемах с желудочно-кишечным трактом, если человек предрасположен к раковому заболеванию. Медицинские ученые уже доказали, что с помощью его можно укрепить слизистую желудка, не дать развиться в ней опухоли. С помощью сладкого картофеля можно привести в норму обмен веществ, повысить иммунную систему, избавится от лишнего холестерина в крови, вывести тяжелые металлы. Сладкий картофель отличное средство от усталости, стресса, невроза, простуды, бессонницы, заболеваний глаз, также его необходимо употреблять женщинам, которые страдают предменструальным синдромом и в период климакса.
Кинза - полезные свойства кинзы
Кинза, в народе известна как кориандр является распространенным видом специй, особенно кинзу часто применяют в Азии, это ее родина. Кинза предпочитает теплый и солнечный климат. Данный вид растения добавляют во многие блюда - салаты, мясные,…
Мате (чай) - полезные свойства, применение и противопоказания
В Парагвае пользуется популярностью полезный напиток мате. Он является одним из лучших тонизирующих средств, изготавливают его на основе сухих мелко нарезанных листьев парагвайского падуба. Заваривать мате нужно в специальной тыквенной чаше, для…
Первоцвет весенний - описание, полезные свойства, применение
Все, наверное, знают о том, что весной первым цветком, который появляется из земли, является необычной красивый и белоснежный цветок – подснежник. Но никто даже и не догадывается, что есть еще одно растение, которое появляется в начале весны –…
Рябина обыкновенная - описание, полезные свойства, применение
Рябина обыкновенная, в народе ее еще называют рябиной лесной, рябью. Является деревом, которое может достигать в длину 15 метров или растет в виде куста. Отличается густой кроной, молодые ветками рябины, которые содержат почки серовато-красного…
Сельдерей - полезные свойства для мужчин
Видео: Салат "Витамин" Для Мужского Здоровья и Женской Красоты Сельдерей с давних времен считался ценным растением для мужчин. Давние греки уже знали о его целебных свойствах. Мужчины должны обязательно включить его в свой рацион питания,…
Шпинат - полезные свойства и противопоказания
Шпинат относится к травянистому виду растения, семейство Амарантовые. Популярен с древних времен. Высеивают и собирают шпинат весной, осенью. Он является сочным, хрустящим. Важно употреблять его в свежем виде, так сохраняется большое количество…
Шпинат - полезные свойства и вред
Видео: ШПИНАТ // шпинат полезные свойства, шпинат для здоровья, шпинат польза и вред,Во Франции шпинат используется как в кулинарных, так и медицинских целях. Его считаются королем среди овощей, для желудка – это лучший очиститель, у каждого…
Смоковница (растение) - описание, полезные свойства, применение
Смоковница – это небольшой кустарник, относится к семейству тутовые. Растение не высокое до 16 метров. Отличается малоразветвленными ветвями, имеют разную форму, цвет ярко-зеленого или темно-зеленого цвета. В длину растение достигает около 10 см…
Смородина белая - польза и вред белой смородины
Смородина белая является необычным сортом, имеет прозрачные ягоды, в которых просвечиваются косточки. Она отличается от черной смородины своим необычным кисловатым вкусом. Ягода является полезной. Белая смородина это один из видов красной. Главное…
Стевия, или медовая трава - описание, полезные свойства, применение
Стевия или медовая трава является сладким двулистником. Японцы с этого растения изготовляют сахарный заменитель. В Америке стевия один с главных продуктов в рационе питания солдат армии. Раньше блюда со стевией употребляли только люди высокого…
Топинамбур (сироп, рецепты) - описание, целебные свойства, применение
Топинамбур является не только полезным, но и очень вкусным корнеплодом, многие на него даже не обращают внимание, а напрасно, потому что он ценится за то, что содержит большое количество полезных веществ, витаминов, аминокислот, микроэлементов.…
Турнепс (семена турнепса) - описание, целебные свойства, применение
Турнепс является корнеплодом, относится к семейству капустные. Имеет продолговатую и уплощенную форму, у него бела мякоть, кожура вверху может быть фиолетового цвета, со временем обретает белую или бежевую окраску. За вкусом растение напоминает…
Унаби, китайский финик - описание, полезные свойства, применение
Видео: Унаби, зизифус, китайский финик РазмножениеУнаби или можно встретить еще название китайский финик является одним с лучших лекарственных видов растения, потому что имеет множество полезных веществ. В народе его еще называют колючим…
Бананы – калорийность, полезные свойства, вред
Довольно часто после силовой тренировки рекомендуют обязательно съесть банан, потому что он богат на кальций, углеводы. Чтобы быстрее росла мускулатура, нужно дополнительно выпить протеиновый коктейль. Вы стараетесь придерживаться безуглеводной…
Продукты для понижения сахара в крови. Гликемический индекс
Люди, которые болеют сахарным диабетом, обязательно должны обращать внимание, как они питаются. Если грамотно подобрать продукты питания, можно уменьшить прием лекарственных средств. Когда в рацион вводятся продукты питания, которые снижают уровень…
В каких продуктах большое количество витамина с?
Витамин С играет важную роль в организме человека. В ежедневном рационе питания должен быть витамин С. Если в организме не будет хватать этого вещества, у человека появятся проблемы с иммунной, нервной, сосудистой системой. Большое количество…
Оказывается, картошка фри и чипсы – полезные продукты
Видео: БУРГЕР ВЫЗОВ Новый Челлендж Бургеры с Чипсами Картошкой Фри Нагетсами Креветками /// Вики ШоуО том, что чипсы, картошка фри вредны много разной информации. А вот о пользе этих продуктов никогда не говорили. Экспертами было проведено…